“蟲洞菜”真的就是放心菜嗎?

近年來，食品安全層出不窮的問題，已成為國人揮之不去的夢魘。在一日三餐必不可少的蔬菜領(lǐng)域，“毒大蒜”、“毒豆芽”、“毒生姜”此起彼伏。置身菜市場，儼然“八面埋毒”。既然不知道蔬菜的“前世今身”，憑肉眼判斷就成了煮婦們最直接的選擇，一時間，代表著“未打農(nóng)藥”的“蟲洞菜”成為寵兒。

蟲洞菜顛覆認知

“蟲洞菜”真的就是放心菜嗎？專家的回答讓人吃驚。

有關(guān)專家介紹，菜葉出現(xiàn)蟲眼有兩種可能，一種是多數(shù)消費者理解中的理想狀態(tài)——未施農(nóng)藥，因此導(dǎo)致菜葉被蟲子啃噬。這種情況，通常是蔬菜幼苗時葉片留下了蟲眼，蟲眼反而會隨著葉片長大而增大。此類蔬菜蟲眼大、無賣相，菜農(nóng)基本不會輸送市場出售；另一種則可能是蔬菜已經(jīng)染上蟲害，菜農(nóng)為了收成開始打藥。然而，害蟲同樣具有抗藥性，一旦產(chǎn)生抗藥性，菜農(nóng)往往會加大劑量以確保收成，蟲眼多的蔬菜，菜農(nóng)為了殺死這些害蟲反而會噴藥更多，農(nóng)藥含量也較高。如大白菜、卷心菜等，容易受害蟲‘青睞’，菜葉上經(jīng)常有蟲洞，需經(jīng)常噴藥防治，易形成農(nóng)藥殘留。此類蟲洞多的蔬菜反而可能是“農(nóng)藥大戶”!

“蟲洞菜”不等同于放心菜，那么，到底什么樣的蔬菜才是真正綠色、健康、安全的放心菜？

先來看一個數(shù)據(jù)：截至2017年，內(nèi)地供港農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)創(chuàng)造了近60年保持99.999%安全率的驚人記錄。前不久，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署檢查組赴廣東清遠供港蔬菜種植基地考察，三家基地給出的受檢成績單都是：零不符合項。很顯然，諸如香港奶粉、供港肉類，“供港”已然成為安全食品的標識。

農(nóng)業(yè)專家指出，“供港”之所以成為食品“安全”的標識，關(guān)鍵在其對食品品質(zhì)高標準、監(jiān)管高要求。所有內(nèi)地供港農(nóng)產(chǎn)品，均要達到香港漁農(nóng)署、食衛(wèi)署等相關(guān)部門規(guī)定的標準。以供港蔬菜為例，成為供港蔬菜基地首先要拿到兩地政府頒發(fā)的專屬“資格證”，而后從蔬菜選種、施藥、采摘等日常生產(chǎn)種植管理到冷運儲藏、分揀包裝，均有嚴格的執(zhí)行流程和操作標準。僅檢驗檢疫這一項，一顆蔬菜從開始種植到進入市場，必須要經(jīng)過至少5重檢測，最后才能流入家庭餐桌。

供港意味著品質(zhì)保障，也更受消費者青睞，于是乎，內(nèi)地不少商場也開賣“供港蔬菜”，然而，目前國家對這方面還沒有一個監(jiān)管條例，職能部門權(quán)責模糊，沒有相關(guān)法規(guī)去規(guī)范，這也催生不少商家隨意貼供港標簽，甚至偽造供港標識的現(xiàn)象。制訂統(tǒng)一的生產(chǎn)標準和監(jiān)管體系，成為當務(wù)之急。

好消息是，目前這一亂象正在逐步糾正。

“供港”需要有標準

2018年3月24日，內(nèi)地首批供港蔬菜系列標準在北京發(fā)布。該批標準由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準研究中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新聯(lián)盟等單位聯(lián)合制定。

《人民日報》這樣評價：該系列標準的發(fā)布對規(guī)范內(nèi)地供港蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進一步提升供港蔬菜質(zhì)量品質(zhì)，實現(xiàn)標準化、規(guī)模化和集約化經(jīng)營提供技術(shù)支撐和規(guī)范指導(dǎo)。中國出入境檢驗檢疫協(xié)會副會長兼秘書長王軍兵表示，此次發(fā)布的標準包含多品種蔬菜的全體系標準，從產(chǎn)地環(huán)境到種子、農(nóng)藥與化肥等提供了全過程監(jiān)管的指導(dǎo)標準，意味著內(nèi)地供港蔬菜生產(chǎn)加工企業(yè)將有明確的標準可依，從根本上避免質(zhì)量安全問題的發(fā)生。

該批標準由參考國家標準《GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《GB 2762 食品安全國家標準　食品中污染物限量》和香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》，明文規(guī)定嚴禁使用國內(nèi)禁用農(nóng)藥，對重金屬元素及農(nóng)殘取值均更為嚴格。標準包括黃瓜、苦瓜、茄子、生菜、油麥菜、蒜苗、大白菜等25個蔬菜品種的生產(chǎn)、加工、儲運標準及其產(chǎn)品質(zhì)量安全標準50項，產(chǎn)地環(huán)境及投入品標準1項，質(zhì)量安全全程監(jiān)管標準1項。上述52項標準，較完整涵蓋了供港蔬菜的主要品種、關(guān)鍵生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量要求，可實現(xiàn)全流程標準管理和系統(tǒng)管控。