腌制小黃瓜的正宗做法

每當(dāng)夏天來(lái)臨，氣溫升高沒(méi)什么食欲，都有不愛(ài)吃飯的現(xiàn)象。那么今天分享一道下飯小菜，不但美味而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。黃瓜在這個(gè)季節(jié)價(jià)格便宜，而且味道很好，也不能總拌著吃或者蘸醬吃，其實(shí)還有一種吃法“腌著吃”。提到腌菜大家可能會(huì)認(rèn)為鹽分太重不太健康，但偶爾吃吃還是不錯(cuò)的。那怎么來(lái)腌這個(gè)黃瓜呢？
1、將黃瓜清洗干凈，晾干表皮水分。
2、把黃瓜切成拇指粗細(xì)的的條狀。
3、切好的黃瓜條用鹽腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分，需注意的是用鹽時(shí)均勻一些，才能腌透。
4、大蒜剝皮切片，老姜洗凈切片，辣椒切段。
5、控出腌黃瓜的水分。
6、熱鍋，放入醬油和白糖熬開(kāi)晾涼，拌入姜片，辣椒，蒜攪拌均勻即可。
7、以上工序做好后，拿保鮮盒或者放腌菜罐裝好之后密封。
8、腌制個(gè)3-5天，開(kāi)吃。